Ponuka Vyhľadať

Nízko kalorická a elegantná večera pripravená dusením bravčovej panenky na červenom víne a čučoriedkach je skutočne zaujímavou kombináciou chutí na vašom tanieri.

Suroviny

600 g bravčovej panenky (2 kusy)
štipka korenia
2 polievkové lyžice olivového oleja
2 polievkové lyžice čučoriedkového lekváru
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
125 ml červeného vína
30 g masla
25 ml smotany na šľahanie
1 polievková lyžica Podravky ochucovadla
ZELEROVÉ PYRÉ:
600 g zeleru
30 g masla
70 ml kyslej smotany
soľ

Použili sme

Podravka ochucovadlo

Podravka ochucovadlo

Príprava Na prípravu tohto receptu potrebujete iba predstavivosť!

Jednoduché 6 osoby30 min

  • 1 Z bravčovej panenky odstránime všetok tuk, umyjeme ju pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou.
  • 2 Potom ju posypeme jednou polievkovou lyžicou Podravky a ochutíme mletým čiernym korením. Vo veľkej panvici alebo panvici na dusenie rozohrejeme olej a panenku opekáme zo všetkých strán, kým nie je zvonka zlatohnedá a vo vnútri ešte trochu ružová. Vyberieme z panvice a udržiavame teplé.
  • 3 Do panvice pridáme čučoriedkový lekvár, šťavu z citróna a za stáleho miešania varíme na miernom plameni asi 1 minútu.
  • 4 Prilejeme víno a necháme mierne zredukovať. Pridáme maslo a premiešame. Keď je maslo roztopené, pridáme smotanu, necháme prejsť varom a odstavíme. Do omáčky vložíme bravčovú panenku a až do podávania necháme zakryté.
  • 5 Zelerové pyré pripravíme z očisteného a ošúpaného zeleru uvareného vo vriacej vode a pretlačeného drvičom na zemiaky. Do zelerového pyré následne pridáme maslo, smotanu, podľa chuti osolíme a miešame, kým sa nespojí.
  • 6 Bravčovú panenku nakrájame na kolieska a podávame s čučoriedkovou omáčkou a zelerovým pyré.

Malé tajomstvá

Na mierne zahustenie omáčky posypte na kocky nakrájané maslo kukuričným škrobom a tak pridajte do omáčky.

Zdieľať s priateľmi